公共营养师三级考试历年真题章节题库模拟试题
第一部分 历年真题
2023年公共营养师（三级）全国统一考试真题（完整回忆版）及详解
理论知识
三级技能
2022年公共营养师（三级）全国统一考试真题（完整回忆版）及详解
理论知识
三级技能
2021年公共营养师（三级）全国统一考试真题（回忆版）及详解
公共营养师（三级）考试往年真题精选（一）
膳食调查和评价
人体营养状况测定
公共营养师（三级）考试往年真题精选（二）
营养咨询和教育
膳食指导和评估
公共营养师（三级）考试往年真题精选（三）
食品营养评价
社区营养管理和干预
第二部分 章节题库
第1章 膳食调查和评价
第1节 食物摄入量调查
第2节 膳食调查结果的计算与评价
第2章 人体营养状况测定和评价
第1节 人体体格测量
第2节 常见生物样品的收集和保存
第3节 营养不良的症状和体征判别
第3章 营养咨询和教育
第1节 交流和咨询
第2节 营养教育
第4章 膳食指导和评估
第1节 营养和食物需要目标设计
第2节 食谱编制
第3节 食谱营养评价和调整
第5章 食品营养评价
第1节 食品营养标签制作
第2节 食品营养价值分析
第3节 食品营养资料编辑
第6章 社区营养管理和营养干预
第1节 营养与健康信息的收集
第2节 营养与健康档案的建立和管理
第3节 营养干预方案设计和实施
第三部分 模拟试题
公共营养师（三级）考试模拟试题及详解
理论知识
三级技能
第一部分为历年真题。本部分收集了2021～2023年回忆版的考试真题，以及以前年份的部分考试真题。本部分所有题目都有答案，大部分题目还提供详细解析。
第二部分为章节题库。每章根据大纲的要求及相关教材，精心选编了典型常考习题，难题还提供详解。
第三部分为模拟试题。根据常考知识点，参考相关真题，精心设计了模拟试题，便于考生检测复习效果。
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1、青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，14～17岁青少年钙的推荐摄入量应为（ ）mg/日。
A．600
B．800
C．900
D．1000
【答案】D
【达聪解析】青春前期及青春期正值生长突增高峰期，为了满足突增高峰的需要，7～10岁儿童钙的推荐摄入量为1000mg/d，11～13岁为1200mg/d，14～17岁为1000mg/d。
2、高压灭菌方法主要用于（ ）。
A．果汁
B．鲜奶
C．饮料
D．罐头食品
【答案】D
3、体内活性最强的维生素D是（ ）。
A．维生素D2
B．24,25-（OH）2D3
C．25-（OH）D3
D．1,25-（OH）2D3
【答案】D
【达聪解析】维生素D在肝脏经催化形成25-羟基维生素D3（25-OH-D3），并与α-球蛋白结合运至肾脏，进一步羟化成1,25-二羟基维生素D3，即1,25-（OH）2D3，此即为维生素D3的活化形式。体内活性最强的维生素D是1,25-（OH）2D3。
4、混合系数是指（ ）。
A．所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数
B．全家总标准人日数
C．家庭标准人系数之和
D．全天个人总餐数之和
【答案】A
【达聪解析】标准人日＝标准人系数（混合系数）×人日数。家庭混合系数＝（家庭成员1标准人系数×人日数＋家庭成员2标准人系数×人日数＋……）÷全家总人日数。混合系数即每个标准人日数之和除以全家总人日数。
……
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公共营养师（三级）考试题库【历年真题＋章节题库＋模拟试题】
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